你与好身材之间,只差一碗藜麦
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2018-07-17 22:55

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  近些年,吉赛尔·邦辰、碧昂丝、彭于晏等明星,以及许多健身达人、时尚达人、超模的餐桌上频频出现一种食物——藜(读音lí)麦。

  藜麦营养全面、富含蛋白质、热量低,可以说是瘦身人群必备。

  甚至有人喊出这样的话:“你与好身材之间,只差一碗藜麦”。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  藜麦是什么?

  它原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要食物,有5000~7000多年的种植历史,古印加人称它为“粮食之母”。

  联合国粮农组织(FAO)认为,它是最适宜人类的完美“全营养食物”。

  Tips:全营养食物,能全面补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及脂肪酸等营养。

  藜麦热量低,膳食纤维丰富,蛋白质含量高达16%~20%,和牛肉的蛋白质含量差不多。

  对于瘦身人群来说,藜麦在降低热量摄入、增加饱腹感的同时,还补充了优质蛋白。

  将日常饮食中的部分主食换成藜麦,真的是吃着吃着就瘦了。

  现在一条生活馆就把这款“熊爸森林”的三色藜麦推荐给你。

  每袋380g,孕妇也可食用。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  藜麦氨基酸的种类很全面,含有人体必需的全部9种氨基酸,包括赖氨酸。

  赖氨酸通常只在肉和蛋里面才有,素食者极易缺乏。

  藜麦作为植物,竟然有着肉蛋类才有的赖氨酸,完全就是广大素食者的福音。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  同时,藜麦还非常适合糖尿病患者食用。

  食用藜麦后,人体血糖反应稳定,不会引起剧烈波动,是现代营养学极其推荐的健康食物。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  作为完美全营养食物,19世纪80年代,美国宇航局将藜麦纳入宇航员的太空食品;

  联合国粮农组织(FAO)将2013年设为“国际藜麦年”,并将其列为全球十大健康食物之一;

  国际营养学家们称它为丢失的远古“营养黄金”;

  素食爱好者将它称为“素食之王”。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  常见的藜麦主要包括红、黑、白三种色系,营养成分差不多,仅口感有少许区别。

  这款三色藜麦(1:1:1的三色配比)的色泽天然鲜亮、颗粒饱满,闻起来是藜麦特有的清香。

  它们除了营养丰富之外,口感也非常好。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  煮熟后的藜麦,外壳爆开,露出里面吃起来像糯米的微黄、透明部分。

  整勺整勺挖进嘴里吃,咬下去能同时感受到外壳的脆感和肉质的软糯,口感类似鱼籽和虾籽。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  熟藜麦上,还经常可以看到白色条状物,这就是藜麦的胚芽。

  胚芽是植物种子的精华部分,营养价值极高。

  而藜麦的胚芽占比极高,长时间浸泡或者煮熟后,都可以看到。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  藜麦虽然源于南美洲,但它的吃法可以很西式,也可以很中式。

  最直接的吃法就是,清洗过后,加一点水,直接蒸熟了,当藜麦饭吃。

  Tips:藜麦和水的比例建议为1:1.5。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  蒸熟的藜麦,还能做成颜值、营养价值都超高的科布沙拉。

  只需准备牛油果、坚果,熟的鸡胸肉、鸡蛋、虾仁,撒上熟藜麦,适当调味,就是一道健身人士超爱的沙拉了。

  热量不高、营养搭配全面,好吃不会胖。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  同样是蒸熟的藜麦,再来些酸奶、坚果碎、卡乐比麦片,一道酸奶藜麦点心就完成了。

  酸奶藜麦,做下午茶或者夜宵特别合适,不会对肠胃造成额外的负担。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  如果喜欢中式的吃法,藜麦可以像小米一样完成许多搭配。

  比如直接和大米一起煮藜麦大米饭;和五花肉一起上锅做藜麦蒸肉;或者直接煮成藜麦粥也可以。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  藜麦原产地是南美洲,但是原产地的产量不多,仅够当地居民食用。

  藜麦的营养价值被发现后,价格一度暴涨。

  2008年,中国山西引入藜麦,开始本土种植。

你与好身材之间,只差一碗藜麦

  山西省忻州市静乐县的平均海拔为1500~2000米,昼夜温差较大,非常适合藜麦的生长。

  静乐县是国家级贫困县,这里远离大城市,无工业污染,因此生产出来的藜麦品质很好。

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  图为这款藜麦泡水后,浮上去的空壳